Горох — це не тільки смачний, а й корисний продукт, який можна використовувати у найрізноманітніших стравах. Він багатий на білки, клітковину та вітаміни групи B. Проте навіть такий простий інгредієнт вимагає знання тонкощів приготування. У цій статті розглянемо, скільки варити горох у різних випадках і як зробити це правильно, щоб зберегти всі корисні властивості й отримати ідеальний смак.

Вибір гороху: важливість сорту та форми

Перед тим як варити горох, важливо обрати відповідний сорт:

• жовтий колотий — найпоширеніший для супів і пюре;

• зелений цілий — краще підходить для салатів або гарнірів;

• цукровий у стручках — використовується в азіатських стравах і як легкий перекус.

Кожен з них має різний час приготування і потребує відповідного підходу.

Скільки часу варити горох залежно від сорту

Тривалість приготування залежить не лише від сорту, а й від попередньої підготовки. Щоб горох зварився швидше, його бажано попередньо замочити на кілька годин.

Колотий жовтий горох:

• без замочування — від 1,5 до 2 годин;

• після 4–6 годин замочування — близько 40–60 хвилин.

Цілий зелений горох:

• без замочування — до 2,5 годин;

• після замочування — близько 1–1,5 години.

Горох у стручках:

• не потребує замочування;

• час варіння — 5–7 хвилин, доки стручки не стануть м’якими.

Як варити горох правильно

Щоб зберегти аромат і отримати ідеальну текстуру, важливо враховувати кілька правил приготування:

• не соліть воду на початку варіння, сіль додається в кінці;

• не використовуйте соду — це зруйнує поживні речовини;

• періодично знімайте піну з поверхні;

• не перемішуйте часто, особливо якщо варите цілий горох — це призведе до розварювання.

Скільки води потрібно для приготування гороху

Співвідношення води й гороху — ще один ключовий момент. Зазвичай використовують пропорцію:

• для супу — 1 частина гороху на 4 частини води;

• для пюре — 1 частина гороху на 2,5–3 частини води;

• для гарніру — 1 частина гороху на 2 частини води.

Як зварити горох в мультиварці

Мультиварка значно спрощує процес приготування. Ось як варити горох за допомогою цього пристрою:

• замочіть горох на 3–4 години;

• використовуйте режим «Гасіння» або «Суп»;

• скільки часу — 60–90 хвилин, залежно від сорту;

• відкрийте кришку, коли горох стане м’яким, і дайте йому настоятися.

Варіння гороху в скороварці: економимо час

Скороварка — ідеальний вибір, коли потрібно швидко приготувати страву. Навіть без замочування горох звариться значно швидше:

• попередньо промийте крупу;

• встановіть тиск на середній рівень;

• скільки часу — від 15 до 30 хвилин;

• після завершення — дайте пару повністю вийти перед відкриттям.

Суп з горохом: скільки часу та води потрібно

Скільки варити горох на суп — часте запитання. Важливо не лише правильно розрахувати пропорції, а й вчасно додавати інші інгредієнти:

• горох повинен варитися окремо від м’яса;

• після того як він розвариться, додаються овочі;

• весь процес триває приблизно 1–1,5 години, якщо горох замочений;

• скільки води — орієнтовно 4–5 склянок на 1 склянку гороху.

Горох на риболовлю: скільки часу варити для прикормки

Горох — популярна прикормка для риболовлі. Він добре тримається на гачку, привертає мирну рибу та не розварюється миттєво.

• промийте та замочіть зерна на ніч;

• скільки часу — приблизно 30–40 хвилин до напівготовності;

• остудіть і насаджуйте на гачок або додавайте в прикормку.

Поради для приготування смачного гороху

Щоб результат не розчарував, дотримуйтесь простих рекомендацій:

• завжди замочуйте горох, особливо якщо він цілий;

• промивайте його кілька разів під проточною водою;

• використовуйте якісну воду, бажано фільтровану;

• додавайте спеції та овочі лише після основного варіння;

• дайте готовій страві настоятися 10–15 хвилин під кришкою.

Висновок

Готувати горох — нескладно, якщо знати всі тонкощі. Залежно від мети: суп, гарнір, риболовля чи просто смачна страва — можна підібрати оптимальний спосіб. І головне — завжди враховуйте, скільки часу потрібно, який сорт використовуєте та чи замочували горох заздалегідь.