Горох — это не только вкусный, но и полезный продукт, который можно использовать в самых разнообразных блюдах. Он богат белками, клетчаткой и витаминами группы B. Однако даже такой простой ингредиент требует знания тонкостей приготовления. В этой статье рассмотрим, сколько варить горох в разных случаях и как сделать это правильно, чтобы сохранить все полезные свойства и получить идеальный вкус.

Выбор гороха: важность сорта и формы

Перед тем как варить горох, важно выбрать подходящий сорт:

• жёлтый колотый — самый распространённый для супов и пюре;
• зелёный цельный — лучше всего подходит для салатов или гарниров;
• сахарный в стручках — используется в азиатских блюдах и как лёгкий перекус.

Каждый из них требует разного времени приготовления и соответствующего подхода.

Сколько времени варить горох в зависимости от сорта

Продолжительность приготовления зависит не только от сорта, но и от предварительной подготовки. Чтобы горох сварился быстрее, его желательно предварительно замочить на несколько часов.

Жёлтый колотый горох:

• без замачивания — от 1,5 до 2 часов;
• после 4–6 часов замачивания — около 40–60 минут.

Зелёный цельный горох:

• без замачивания — до 2,5 часов;
• после замачивания — около 1–1,5 часа.

Горох в стручках:

• не требует замачивания;
• время варки — 5–7 минут, пока стручки не станут мягкими.

Как варить горох правильно

Чтобы сохранить аромат и получить идеальную текстуру, важно учитывать несколько правил приготовления:

• не солите воду в начале варки, соль добавляется в конце;
• не используйте соду — это разрушает питательные вещества;
• периодически снимайте пену с поверхности;
• не перемешивайте часто, особенно если варите цельный горох — это приведёт к развариванию.

Сколько воды нужно для варки гороха

Соотношение воды и гороха — ещё один важный момент. Обычно используют пропорцию:

• для супа — 1 часть гороха на 4 части воды;
• для пюре — 1 часть гороха на 2,5–3 части воды;
• для гарнира — 1 часть гороха на 2 части воды.

Как варить горох в мультиварке

Мультиварка значительно упрощает процесс приготовления. Вот как варить горох с её помощью:

• замочите горох на 3–4 часа;
• используйте режим «Тушение» или «Суп»;
• сколько времени — 60–90 минут, в зависимости от сорта;
• откройте крышку, когда горох станет мягким, и дайте ему настояться.

Варка гороха в скороварке: экономим время

Скороварка — идеальный выбор, когда нужно быстро приготовить блюдо. Даже без замачивания горох сварится значительно быстрее:

• предварительно промойте крупу;
• установите давление на средний уровень;
• сколько времени — от 15 до 30 минут;
• после завершения — дайте пару полностью выйти перед открытием.

Суп с горохом: сколько времени и воды нужно

Сколько варить горох на суп — частый вопрос. Важно не только правильно рассчитать пропорции, но и вовремя добавлять другие ингредиенты:

• горох должен вариться отдельно от мяса;
• после того как он разварится, добавляются овощи;
• весь процесс длится примерно 1–1,5 часа, если горох замочен;
• сколько воды — ориентировочно 4–5 стаканов на 1 стакан гороха.

Горох на рыбалку: сколько времени варить для прикормки

Горох — популярная прикормка для рыбалки. Он хорошо держится на крючке, привлекает мирную рыбу и не разваривается мгновенно:

• промойте и замочите зёрна на ночь;
• сколько времени — примерно 30–40 минут до полуготовности;
• остудите и насаживайте на крючок или добавляйте в прикормку.

Советы для приготовления вкусного гороха

Чтобы результат не разочаровал, следуйте простым рекомендациям:

• всегда замачивайте горох, особенно если он цельный;
• промывайте его несколько раз под проточной водой;
• используйте качественную воду, желательно фильтрованную;
• добавляйте специи и овощи только после основной варки;
• дайте готовому блюду настояться 10–15 минут под крышкой.

Вывод

Готовить горох — несложно, если знать все тонкости. В зависимости от цели: суп, гарнир, рыбалка или просто вкусное блюдо — можно подобрать оптимальный способ. И главное — всегда учитывайте, сколько времени нужно, какой сорт используете и замачивали ли горох заранее.