Чорна смородина — ягода не лише смачна, а й надзвичайно корисна. У ній міститься більше вітаміну C, ніж у лимоні. Якщо ви хочете зберегти її цілющі властивості на зиму, ідеальним вибором стане варення зі смородини. Зварити його нескладно, а способів — на будь-який смак: від класичних до експериментальних.

Рецепти варення зі смородини для кожної господині

Смородинове варення легко готувати навіть початківцю. Його можна варити, не варити, комбінувати з іншими ягодами або додавати прянощі.

Як зварити класичне варення зі смородини

Цей перевірений роками спосіб підійде для довгого зберігання.

Інгредієнти:

• чорна смородина — 1 кг;
• цукор — 1 кг.

Покроково:

• відібрані ягоди ретельно промийте, дайте воді стекти;
• змішайте з цукром у глибокій мисці;
• настоюйте 4 години, щоб виділився сік;
• доведіть до кипіння, проваріть 10 хвилин на середньому вогні;
• зніміть піну, розлийте в банки, закатайте.

Варення-п’ятихвилинка зі смородини

Швидкий варіант для тих, хто цінує час і аромат свіжих ягід.

Що робити:

• змішайте 1 кг смородини з 1 кг цукру;
• одразу доведіть до кипіння;
• кип’ятіть 5 хвилин, акуратно знімаючи піну;
• розлийте гарячим по банках і щільно закрутіть.

Варення без варіння: максимум вітамінів

Цей метод допоможе зберегти всі корисні властивості ягід.

Порядок дій:

• подрібніть 1 кг смородини за допомогою блендера або м’ясорубки;
• додайте 1,5–2 кг цукру, добре перемішайте;
• розкладіть у стерильні банки;
• зберігайте тільки в холодильнику.

Читайте також: Полуничний джем

Як зварити варення в мультиварці

Мультиварка — ідеальна помічниця для варення без зайвого контролю.

Процес:

• помістіть у чашу 1 кг ягід і 800 г цукру;
• встановіть режим “варення” або “гасіння”;
• варіть 40 хвилин, періодично помішуючи;
• розлийте у сухі стерильні банки.

Густе варення зі смородини: секрети ідеальної консистенції

Щоб варення вийшло тягучим, зберігало форму й не розтікалося:

• використовуйте пектин або натуральний лимонний сік як загусник;
• варіть варення в декілька етапів, охолоджуючи між ними;
• уникайте переварювання, щоби не втратити колір і аромат.

Варення зі смородини з цілими ягодами: як зробити правильно

Щоб ягоди залишились цілими, не перемішуйте інтенсивно — краще злегка обертайте каструлю або використовуйте дерев’яну ложку.

З апельсином: незвичне, але надзвичайно смачне

Цитрусова свіжість і смородинова кислинка створюють гармонійну пару.

Складники:

• смородина — 1 кг;
• апельсин — 1 шт.;
• цукор — 1 кг.

Як приготувати:

• апельсин подрібнити разом зі шкіркою, видалити кісточки;
• змішати з ягодами й цукром;
• витримати 3 години;
• проварити 10–15 хвилин до бажаної густоти.

Як зробити варення на сковороді

Цей спосіб зручний для приготування невеликої порції:

• викладіть 500 г ягід і 400 г цукру на суху сковорідку;
• варіть 10–12 хвилин, постійно помішуючи;
• після загущення — у банки.

Смородина і малина: дует для гурманів

Малина чудово доповнює смородину — разом вони створюють глибокий ягідний смак.

Спосіб приготування:

• змішайте по 500 г кожної ягоди;
• додайте 1 кг цукру;
• варіть двічі по 10 хвилин з охолодженням між підходами;
• заливайте в банки гарячим.

Варення зі смородини на зиму: як правильно зберігати

Щоб ласощі не зіпсувались і не забродили, дотримуйтеся простих правил:

• банки і кришки мають бути простерилізованими;
• гаряче варення розливайте одразу;
• перевертайте банки догори дном і утеплюйте ковдрою до охолодження;
• зберігайте в прохолодному місці без прямого сонця.

Висновок

Варення зі смородини — це чудовий спосіб зберегти аромат і користь літа у банці. Оберіть рецепт до душі, використовуйте доступні інгредієнти та даруйте собі маленькі радощі навіть узимку. Воно не тільки прикрасить сніданок, а й підтримає імунітет.