Ароматная курица в рукаве — это не только праздничное блюдо, но и отличное решение для семейного обеда или ужина. Запекание в рукаве делает мясо сочным и мягким, при этом сохраняются натуральные ароматы и питательные вещества. В этой статье рассказываем, как приготовить курицу с разными ингредиентами, сколько запекать блюдо и какие секреты помогут сделать его идеальным.
Основы приготовления: курица в рукаве в духовке
Самый популярный способ приготовления — это курица в рукаве в духовке. Такой метод позволяет избежать лишнего жира, так как не требует масла.
Как правильно подготовить курицу к запеканию
Подготовка включает несколько простых шагов:
- промыть тушку и обсушить салфетками;
- натереть специями снаружи и внутри;
- оставить мариноваться минимум на час или на ночь.
Сколько времени запекается курица
Среднее время запекания зависит от веса курицы. При температуре 180–190 °C:
- курица до 1,5 кг запекается 60–70 минут;
- тушка весом более 2 кг — до 90 минут;
- в мультиварке в режиме «выпечка» — около 80 минут.
Варианты подачи: с картошкой, овощами, яблоками, рисом
Курица в рукаве хорошо сочетается с разными гарнирами, которые можно приготовить одновременно с мясом.
Курица с картошкой в духовке
Это самый распространённый вариант. Картошку нарезают кусочками и добавляют в рукав вместе с курицей. Для аромата используют:
- сушёный чеснок;
- розмарин;
- оливковое масло.
Запечённая курица с овощами
Овощи делают блюдо полезнее. Подходят:
- морковь;
- болгарский перец;
- брокколи;
- лук.
Их слегка солят и сбрызгивают маслом перед запеканием.
Курица с яблоками
Необычное, но очень вкусное сочетание. Яблоки придают кисло-сладкий аромат. Лучше использовать зелёные или кислые сорта, нарезанные дольками.
Курица с рисом
Рис нужно предварительно немного отварить, а затем выложить вокруг курицы или нафаршировать тушку. Для насыщенного вкуса добавляют:
- куркуму;
- сушёный базилик;
- щепотку карри.
Рецепты: домашняя курица в рукаве пошагово
Ниже — базовый рецепт для начала.
Классическая запечённая курица с картошкой
Ингредиенты:
- курица — 1,5 кг;
- картофель — 800 г;
- соль, перец, паприка — по вкусу;
- оливковое масло — 2 ст. ложки.
Приготовление:
- Смешать специи с маслом и натереть курицу;
- Нарезать картошку, посолить и приправить;
- Положить курицу в рукав, вокруг выложить картошку;
- Завязать края, сделать пару проколов сверху;
- Запекать 70 минут при 180 °C;
- При желании, на последние 10 минут разрезать рукав для румяной корочки.
Домашняя курица с яблоками
Ингредиенты:
- курица — 1,5 кг;
- яблоки — 3 шт.;
- мёд — 1 ст. ложка;
- соль, перец, корица — по вкусу.
Приготовление:
- Нарезать яблоки дольками, смешать с мёдом и корицей;
- Начинить курицу яблоками, закрепить зубочистками или зашить;
- Завернуть в рукав и запекать 75 минут при 180 °C.
Полезные советы: как сделать блюдо идеальным
Чтобы курица получилась вкусной и аппетитной, следуйте нескольким советам:
- используйте термостойкий рукав с надёжными завязками;
- делайте проколы для выхода пара — чтобы рукав не лопнул;
- не превышайте 200 °C — мясо может пересохнуть;
- дайте постоять 10 минут после духовки — будет мягче.
Почему стоит выбрать именно этот способ приготовления
Курица, запечённая в рукаве, имеет много преимуществ:
- мясо остаётся сочным;
- блюдо не требует постоянного контроля;
- минимум жира — максимум пользы;
- можно сразу приготовить с гарниром.
Это отличный вариант как для занятых людей, так и для тех, кто хочет порадовать близких домашним, но изысканным ужином.
