Чёрная смородина — ягода не только вкусная, но и чрезвычайно полезная. В ней больше витамина C, чем в лимоне. Если вы хотите сохранить её целебные свойства на зиму, отличным выбором станет варенье из смородины. Сварить его несложно, а способов — на любой вкус: от классических до экспериментальных.

Рецепты варенья из смородины для каждой хозяйки

Смородиновое варенье легко приготовить даже новичку. Его можно варить, не варить, комбинировать с другими ягодами или добавлять специи.

Как сварить классическое варенье из смородины

Этот проверенный годами способ подойдёт для длительного хранения.

Ингредиенты:

• чёрная смородина — 1 кг;
• сахар — 1 кг.

Пошагово:

• отобранные ягоды тщательно промойте, дайте воде стечь;
• смешайте с сахаром в глубокой миске;
• настаивайте 4 часа, чтобы выделился сок;
• доведите до кипения, проварите 10 минут на среднем огне;
• снимите пену, разлейте по банкам, закатайте.

Читайте также: Клубничный джем

Варенье-пятиминутка из смородины

Быстрый вариант для тех, кто ценит время и аромат свежих ягод.

Что делать:

• смешайте 1 кг смородины с 1 кг сахара;
• сразу доведите до кипения;
• кипятите 5 минут, аккуратно снимая пену;
• разлейте горячим по банкам и плотно закрутите.

Варенье без варки: максимум витаминов

Этот метод поможет сохранить все полезные свойства ягод.

Порядок действий:

• измельчите 1 кг смородины с помощью блендера или мясорубки;
• добавьте 1,5–2 кг сахара, хорошо перемешайте;
• разложите по стерильным банкам;
• храните только в холодильнике.

Как сварить варенье в мультиварке

Мультиварка — идеальный помощник для варенья без лишнего контроля.

Процесс:

• поместите в чашу 1 кг ягод и 800 г сахара;
• установите режим “варенье” или “тушение”;
• варите 40 минут, периодически помешивая;
• разлейте по сухим стерильным банкам.

Густое варенье из смородины: секреты идеальной консистенции

Чтобы варенье получилось тягучим, сохраняло форму и не растекалось:

• используйте пектин или натуральный лимонный сок как загуститель;
• варите варенье в несколько этапов, охлаждая между ними;
• избегайте переваривания, чтобы не потерять цвет и аромат.

Варенье из смородины с целыми ягодами: как сделать правильно

Чтобы ягоды остались целыми, не перемешивайте интенсивно — лучше слегка покачивайте кастрюлю или используйте деревянную ложку.

С апельсином: необычное, но очень вкусное

Цитрусовая свежесть и смородиновая кислинка создают гармоничную пару.

Состав:

• смородина — 1 кг;
• апельсин — 1 шт.;
• сахар — 1 кг.

Как приготовить:

• апельсин измельчить вместе с кожурой, удалить косточки;
• смешать с ягодами и сахаром;
• выдержать 3 часа;
• проварить 10–15 минут до желаемой густоты.

Как сделать варенье на сковороде

Этот способ удобен для приготовления небольшой порции:

• выложите 500 г ягод и 400 г сахара на сухую сковороду;
• варите 10–12 минут, постоянно помешивая;
• после загустения — в банки.

Смородина и малина: дуэт для гурманов

Малина отлично дополняет смородину — вместе они создают глубокий ягодный вкус.

Способ приготовления:

• смешайте по 500 г каждой ягоды;
• добавьте 1 кг сахара;
• варите дважды по 10 минут с охлаждением между подходами;
• заливайте в банки горячим.

Варенье из смородины на зиму: как правильно хранить

Чтобы лакомство не испортилось и не забродило, соблюдайте простые правила:

• банки и крышки должны быть простерилизованы;
• горячее варенье разливайте сразу;
• переворачивайте банки вверх дном и укутывайте одеялом до остывания;
• храните в прохладном месте без прямых солнечных лучей.

Вывод

Варенье из смородины — это прекрасный способ сохранить аромат и пользу лета в банке. Выберите рецепт по душе, используйте доступные ингредиенты и дарите себе маленькие радости даже зимой. Оно не только украсит завтрак, но и поддержит иммунитет.