Запашна курка в рукаві — це не лише святкова страва, а й чудове рішення для родинного обіду чи вечері. Запікання у рукаві робить м’ясо соковитим і ніжним, зберігаючи при цьому природні аромати й поживні речовини. У цій статті розповімо, як приготувати курку з різними інгредієнтами, скільки печеться страва та які секрети допоможуть зробити її ідеальною.
Основи приготування: курка в рукаві в духовці
Найпопулярніший спосіб приготування цієї страви — це курка в рукаві в духовці. Такий метод дозволяє уникнути зайвого жиру, адже не потребує додаткового масла.
Як правильно підготувати курку для запікання
Підготовка до приготування включає кілька простих кроків:
- промити тушку та обсушити її серветками;
- натерти спеціями зовні й усередині;
- залишити маринуватися щонайменше на годину або на ніч.
Скільки часу печеться курка
Середній час запікання курки в духовці залежить від ваги. При температурі 180–190 °C:
- курка до 1,5 кг печеться 60–70 хвилин;
- тушка вагою понад 2 кг — до 90 хвилин;
- у мультиварці при режимі «випічка» — близько 80 хвилин.
Варіанти подачі: з картоплею, овочами, яблуками, рисом
Курка в рукаві вдало поєднується з багатьма гарнірами, які також можна приготувати одночасно.
Курка з картоплею в духовці
Це найпоширеніший варіант. Картоплю нарізають шматочками та додають у рукав разом із м’ясом. Для аромату використовують:
- сушений часник;
- розмарин;
- оливкову олію.
Запечена курка з овочами
Овочі роблять страву ще кориснішою. Підійдуть:
- морква;
- болгарський перець;
- броколі;
- цибуля.
Їх варто попередньо трохи присолити та скропити олією.
Курка з яблуками
Незвичне, але дуже смачне поєднання. Яблука надають страві кисло-солодкий аромат. Їх краще використовувати зелені або кислі сорти, нарізавши дольками.
Курка з рисом
Рис варто попередньо наполовину проварити, а потім розкласти довкола курки або фарширувати ним тушку. Для насиченого смаку можна додати:
- куркуму;
- сушений базилік;
- дрібку карі.
Рецепти: домашня курка в рукаві крок за кроком
Ось базовий рецепт, з якого можна починати.
Класична запечена курка з картоплею
Інгредієнти:
- курка — 1,5 кг;
- картопля — 800 г;
- сіль, перець, паприка — за смаком;
- оливкова олія — 2 ст. ложки.
Приготування:
- Змішати спеції з олією та натерти курку;
- Нарізати картоплю, додати до неї сіль і спеції;
- Покласти курку в рукав, навколо розкласти картоплю;
- Зав’язати краї, зробити кілька проколів у верхній частині рукава;
- Випікати 70 хвилин при 180 °C;
- За бажанням, на останні 10 хвилин розрізати рукав для утворення скоринки.
Домашня курка з яблуками
Інгредієнти:
- курка — 1,5 кг;
- яблука — 3 шт.;
- мед — 1 ст. ложка;
- сіль, перець, кориця — за смаком.
Приготування:
- Яблука нарізати часточками, змішати з медом і корицею;
- Начинити курку яблуками, зашити або закріпити зубочистками;
- Загорнути у рукав і випікати 75 хвилин при 180 °C.
Корисні поради: як зробити страву ідеальною
Щоб ваша курка вийшла не лише смачною, а й вражаюче апетитною, дотримуйтесь кількох порад:
- використовуйте рукав із термостійкою застібкою або зав’язками;
- робіть кілька проколів для виходу пари — так рукав не лусне;
- не перевищуйте температуру 200 °C — курка може пересохнути;
- дайте страві постояти 10 хвилин після духовки — м’ясо стане ніжнішим.
Чому варто обрати саме цей спосіб приготування
Курка, запечена в рукаві, має чимало переваг:
- м’ясо не втрачає соковитість;
- страва не потребує контролю під час приготування;
- мінімум жиру — максимум користі;
- можна приготувати з будь-яким гарніром одразу.
Це чудовий варіант і для зайнятих людей, і для тих, хто хоче здивувати рідних домашньою, але вишуканою стравою.
